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BIENVENIDO A MAITIA

Cocina, ¿arte?, ¿cultura?. Para mí, todo lo que realce la belleza, es arte. En un mundo que, con frecuencia, está marcado por la fealdad, mi trabajo diario constituye una invitación a volver a encontrar la vía de la belleza en la Cocina. Pero la belleza no es un fin en sí misma. Hay que armonizar la belleza con el trabajo constante, con la formación, la iniciativa y, por qué no, con la imaginación.


Nací en Bilbao, y tras estudiar Derecho en Madrid, y obtener Le Grand Diplôme Le Cordon Bleu, en París, no he dejado desaprovechar las oportunidades que he tenido para aprender y trabajar junto a cocineros de la talla de Luis Irizar, Jaume Subirós, Ricardo Idiaquez, Ángel Paracuellos, Juanmari Arzak…; realizando stages en restaurantes como Le Toit de Passy, Duquesnoi, El Motel Empordà; e impartiendo clases en distintas escuelas privadas de España, como Telva, Alambique, Cayena, La Sartén de la Cordelería, Anafe, Pimienta y Sal, La Cocina de Bea y, en Chef Bleu.


Con este bagaje, he abierto Maitia, un restaurante con pocas mesas; una decoración sencilla, un ambiente recogido y acogedor, donde podrás comer bien cocina de temporada.


La Carta, corta y con distintas sugerencias; los productos, los elijo yo, de aquí y de allá, pero todos de muy buena calidad.


Cualquier día, que no sea domingo o lunes, pásate por Maitia.


Covadonga. Continúo…


Restaurante Maitia
Restaurante Maitia
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